2011-09-12 ヌキ の イキ 日常と非日常と 蕎麦も、うどんも「抜き」がある。 蕎麦屋で、蕎麦抜きの天蕎麦を頼んだ人を見た時はビックリしたけれど、もっと驚いたのは、人生“初”観察の「抜き」。豚カツ屋で、衣抜き(=素揚げ)のカツを頼んだ人。 「抜き」の文化って、意外とあるんだねぇ。