下ごしらえ、終了なんだけど、、、
固まり肉を半分に切ったつもりなのだが、どうやら1/3と2/3になってしまった。幾らオーブンを使うとは言え、焼き加減はどう見るのだ？？
ビフテキ（←死語？）。
オーブンでの低温調理法は、下拵えとしてサラダ油に浸した（というかかけ回した）キッチンペーパーで包むのだけど。
さて、オーブンで焼く時。
このペーパーは外すのか？それとも付けたままなのか？こいつも諸説ある。謎だ…。
分からん～！
とりあえず今回は、ペーパーを外さず焼く！
塊肉の大きさがバラついた対処は、小さい方を先に裏返したりして調整する…ことくらいしか思いつかんぞ。
ん？もう17時過ぎてますね！！
オーブンって、どのくらいで温まるのか知らん？
を！半だ。
夕食の仕込みしなきゃ。
カミサンが台所仕事ちぅ。
私の出番は、まだ。
とりあえず、これまた諸説あったけど。
肉を常温に戻してます。
おっ！台所が空いた！
久しぶりゆえ、熱！入ってます！！！
ヘル氏オくん、が🎶
気合い、入ってます！
ヘル氏オくん。
肉は上手く焼けた…模様。
加減は概ね分かったけれど、二つ失敗。
最後にフライパンで焼く前、しっかり味を付けるのを忘れた…。これは痛い。
それもあってか、脂身の少ない部位を焼いたものだから、塩が肉の旨味を引き出せないままソースだけが周りだけを覆い、上手い具合に絡まなかった。
次回だな。
やはり、程よいサシは必要なのかも…。
まぁでも、食べ応えはあったわよ。
顎が草臥れたけども(-_-;)
～～1月12日の呟きより
